Økologiske Råkakaoknapper, vildt indsamlet, Bolivia
Økologisk råkakao fra uristede kakaobønner (100% Beniano-kakao)
Træagtig, jordagtig, blid aftenkakao
Vildt indsamlet fra boliviansk regnskov
Fair og direkte handlet
Som resultat af en nænsom forarbejdning er råkakaomassen fra Chocolate Baure en særlig smagsoplevelse. Med sin meget fine konsistens egner massen sig både til at bruge rå, som den er, samt til videreforarbejdning til ceremoniel kakao, bagværk og lignende.
Chocolate Baure kendetegnes ved let blomstrede noter og en jordagtig og chokoladeagtig smag.
Efter høst, fermentering, tørring og findeling af de rå kakaobønner, males disse forsigtigt og rives til masse. Derefter opnås den fine konsistens og den særlige smag af goodmoodfoods bolivianske råkakao gennem det såkaldte conchering-proces.
Bolivia
I regionen Beni i Bolivia vokser en helt særlig, oprindelig kakaosort - "Cacao Beniano". Denne vokser vildt og høstes af de lokale på traditionel vis i den oprindelige og naturlige regnskov, hvor den også fermenteres. Gennem vild indsamling beskyttes regnskoven bæredygtigt mod skovrydning og inddragelse af land, da den høje kvalitet af kakaoen sikrer en konstant stigende indkomst for den lokale befolkning. Således kan ikke blot naturen beskyttes, men også bevidstheden om regnskovens betydning i sin oprindelige form fremmes. Goodmoodfoods samarbejdspartnere følger alle målet om at holde så meget værdiskabelse som muligt i dyrkningslandene for at bidrage til bæredygtig velstand der.