På det ellers ret tørre højplateau i det nordøstlige Brasilien begynder marmeleiro-træet at blomstre efter regntidens afslutning. De frodige og vilde blomstrende kvædetræer byder på et på et overflødighedshorn af nektar. Bierne forarbejder denne nektar til en mildt aromatisk, blomsteragtig og let frugtagtig honning, der med sikkerhed kan regnes blandt de fineste honninger i verden.

Biavl i Brasilien praktiseres med den afrikaniserede bi, som anses for at være meget robust og i vid udstrækning sygdomsresistent. Derfor er bimedicinering unødvendig, og sukkerfodring finder ikke sted.

Oprindelsesland: Brasilien