Marmeleirohonning (Kvæde) Økologisk
På det ellers ret tørre højplateau i det nordøstlige Brasilien begynder marmeleiro-træet at blomstre efter regntidens afslutning. De frodige og vilde blomstrende kvædetræer byder på et på et overflødighedshorn af nektar. Bierne forarbejder denne nektar til en mildt aromatisk, blomsteragtig og let frugtagtig honning, der med sikkerhed kan regnes blandt de fineste honninger i verden.
Biavl i Brasilien praktiseres med den afrikaniserede bi, som anses for at være meget robust og i vid udstrækning sygdomsresistent. Derfor er bimedicinering unødvendig, og sukkerfodring finder ikke sted.
Oprindelsesland: Brasilien
Denne honning er hverken blandet eller filtreret og stammer fra udvalgte områder. Bierne holdes i overensstemmelse med økologiske retningslinjer og biernes sundhed sikres ved naturlige metoder. Bistanderne er bygget af træ og et isoleret vokskredsløb er en forudsætning for økologisk biavl. Honningen er skånsomt lagret og tappet. Derved sikres, at honningens temperatur aldrig bliver højere en i bistaderne ("koldrørt"). Hvert parti analyseres for eventuelle varmeskader, vand- og enzymindhold mm. Sundhedsstyrelsen fraråder honning til børn under 1 år.