Økologisk Råkakao i blok, vildt indsamlet, Bolivia
Økologisk råkakao fra uristede kakaobønner (100% Beniano-kakao)
Træagtig, jordagtig, blid aftenkakao
Vildt indsamlet fra boliviansk regnskov
Fair og direkte handlet
Som resultat af en nænsom forarbejdning er råkakaomassen fra Chocolate Baure en særlig smagsoplevelse. Med sin meget fine konsistens egner massen sig både til at bruge rå, som den er, samt til videreforarbejdning til ceremoniel kakao, bagværk og lignende.
Chocolate Baure kendetegnes ved let blomstrede noter og en jordagtig og chokoladeagtig smag.
Efter høst, fermentering, tørring og findeling af de rå kakaobønner, males disse forsigtigt og rives til masse. Derefter opnås den fine konsistens og den særlige smag af goodmoodfoods bolivianske råkakao gennem det såkaldte conchering-proces.